Churros Espanhóis: Tradição e Sabor em Cada Mordida

Por Redação | 13 de abril de 2025

História e Origem

Os churros têm suas raízes na Espanha, onde surgiram como um doce simples, feito com ingredientes acessíveis e técnicas práticas. Acredita-se que tenham sido criados por pastores espanhóis como uma alternativa ao pão fresco, sendo preparados diretamente no fogo, em meio às montanhas. Sua forma alongada e sulcada foi inspirada no chifre da ovelha da raça “Navajo-Churro”.

Com o tempo, os churros se tornaram uma iguaria popular nas feiras e cafés madrilenhos, especialmente quando servidos com chocolate quente espesso, conhecido como chocolate a la taza. Da Espanha, a receita viajou pelo mundo, sendo adaptada em países latino-americanos — como Brasil e México —, onde ganhou recheios como doce de leite, chocolate e creme.

Receita Tradicional de Churros Espanhóis

Ingredientes para a Massa:

  • 1 xícara (chá) de água

  • 2 colheres (sopa) de manteiga

  • 1 pitada de sal

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

  • 2 ovos

  • Óleo para fritar

Para Finalizar:

  • Açúcar e canela a gosto.

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Close-up of freshly fried churros being drained on a wire skimmer, ready to serve.

Modo de Preparo:

  • Em uma panela, leve ao fogo a água, a manteiga e o sal. Quando ferver, adicione a farinha de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa uniforme que desgrude do fundo da panela.

  • Retire do fogo, espere a massa esfriar um pouco e adicione os ovos, um a um, mexendo até incorporar completamente.

  • Coloque a massa em um saco de confeitar com bico estrela.

  • Aqueça o óleo em uma panela funda. Com cuidado, modele os churros diretamente no óleo, cortando com uma tesoura no tamanho desejado.

  • Frite até dourar, escorra sobre papel toalha e passe na mistura de açúcar e canela.

Sugestões de Recheio:

  • Doce de leite cremoso

  • Ganache de chocolate amargo

  • Creme de avelã

  • Creme pâtissier com baunilha

Dica: Para rechear, use um bico fino acoplado a um saco de confeitar e injete o recheio no centro do churro.

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Curiosidades

  • Em Madrid, é comum comer churros no café da manhã, mergulhados em chocolate quente.

  • A receita tradicional espanhola não leva açúcar na massa — ele é adicionado apenas na finalização.

  • Em feiras populares na Espanha, os churros são fritos em grandes espirais e cortados no momento de servir.

 
 
Mais do que uma sobremesa, o churro é um convite à nostalgia e ao prazer simples da confeitaria clássica. Com crocância por fora, maciez por dentro e um toque de canela, ele conquista gerações. Experimente essa receita em casa e viaje sem sair da cozinha até as charmosas ruas da Espanha