Pudim de Leite Condensado: A Sobremesa Brasileira que Derrete na Boca

Por Redação | 16 de abril de 2025

O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais queridas do Brasil, presença garantida em almoços de domingo, festas de família e celebrações. Sua origem remonta à culinária portuguesa, mais especificamente ao “pudim de ovos”, que foi trazido para o Brasil durante o período colonial. Com o tempo, a receita ganhou toques brasileiros — e o principal deles foi a introdução do leite condensado, que chegou ao país no final do século XIX.

A facilidade do preparo e a textura cremosa conquistaram rapidamente os lares brasileiros. O leite condensado, com sua doçura e praticidade, substituiu os processos mais complexos de doçaria portuguesa, tornando o pudim uma opção acessível e deliciosa para todos.

Receita Clássica de Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:

Para o Pudim:

  • 1 lata de leite condensado

  • 2 medidas da lata de leite integral

  • 3 ovos

Para a Calda:

  • 1 xícara de açúcar

  • 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

Calda:

  1. Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter por completo.

  2. Quando estiver dourado, com cuidado, adicione a água quente e continue mexendo até obter um caramelo liso.

  3. Despeje a calda imediatamente na forma de pudim (com furo no meio), espalhando pelas laterais. Reserve.

Pudim:

  1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por 2 a 3 minutos.

  2. Despeje a mistura na forma caramelizada.

  3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, ou até que o pudim esteja firme.

  4. Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

  5. Desenforme com cuidado e sirva.

Dicas Extras:

  • Para um pudim com furinhos, bata bem a mistura e asse em temperatura mais alta.

  • Para um pudim lisinho, peneire os ovos e bata delicadamente, assando em temperatura baixa.

O pudim de leite condensado é muito mais que uma sobremesa: é um afago na alma, um símbolo de memória afetiva e um clássico eterno da cozinha brasileira. Prepará-lo é resgatar tradições, reunir pessoas e celebrar momentos doces da vida. Se você ainda não tem essa receita no seu caderno, agora é o momento perfeito para adotá-la!

Curiosidades:

  • A versão moderna do pudim é quase sempre feita no liquidificador, facilitando ainda mais o preparo.

  • Uma das partes mais icônicas é a calda de caramelo, que confere brilho e sabor marcante à sobremesa.

  • Existem versões com furinhos (tradicionais) e versões lisas (cremosas), e cada família costuma ter sua preferência.

  • Apesar de sua origem europeia, o pudim de leite condensado virou um símbolo da doceria nacional.