Banoffee: A Doce Tentação Anglo-Brasileira
A Banoffee Pie é uma sobremesa que nasceu na Inglaterra, na década de 1970, no restaurante “The Hungry Monk“, em Sussex. O nome é uma fusão das palavras banana e toffee (caramelo), que são os ingredientes principais da torta. Criada por Ian Dowding (chef) e Nigel Mackenzie (proprietário), a receita foi uma adaptação de uma torta americana de café, mas com o toque britânico da banana caramelizada.
Com o tempo, a Banoffee conquistou paladares ao redor do mundo, especialmente no Brasil, onde se popularizou nas confeitarias e virou queridinha em versões caseiras — muitas vezes com toques pessoais, como o uso de doce de leite brasileiro no lugar do caramelo inglês.
Receita Clássica de Banoffee
Ingredientes
Base da torta:
200 g de bolacha maisena triturada
100 g de manteiga derretida
Recheio:
1 lata de leite condensado cozida por 40 minutos (ou doce de leite pronto)
3 bananas maduras cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de suco de limão (para evitar que as bananas escureçam)
Cobertura:
300 ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
Chocolate meio amargo em raspas ou cacau em pó para decorar
Modo de Preparo:
1. Base crocante:
Misture a bolacha triturada com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem. Leve à geladeira por 30 minutos.
2. Recheio cremoso:
Espalhe o doce de leite sobre a base fria. Misture as bananas com o suco de limão e distribua sobre o doce de leite.
3. Chantilly aerado:
Bata o creme de leite fresco com o açúcar e a baunilha até formar picos firmes. Cubra a torta com esse chantilly e finalize com raspas de chocolate ou polvilhe cacau em pó.
4. Geladeira:
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir (o ideal é de um dia para o outro).
Curiosidades Doces
A Banoffee foi considerada por muitos como a torta favorita da princesa Diana.
A combinação banana + doce de leite caiu tanto no gosto brasileiro que ganhou releituras como pavês, bolos e verrines.
Na versão inglesa, usa-se toffee (feito de açúcar, manteiga e leite condensado), mas o doce de leite brasileiro é considerado uma substituição perfeita por chefs do mundo todo.
Agora que você conhece todos os segredos para preparar uma Banoffee impecável, que tal colocar a mão na massa e surpreender a todos com essa sobremesa dos deuses? Fácil de fazer, com ingredientes acessíveis e um sabor que encanta do primeiro ao último pedaço, a Banoffee é daquelas receitas que entram para a lista das favoritas. Prepare com carinho, compartilhe com quem você ama e aproveite cada colherada dessa doce tentação!