A História do Biscoito Gingerbread

O gingerbread tem suas origens na Europa medieval, onde o gengibre era uma especiaria valiosa usada tanto na culinária quanto na medicina. Acredita-se que os primeiros registros desse biscoito datam do século XI, quando cavaleiros europeus trouxeram gengibre do Oriente Médio. Com o tempo, a receita se popularizou e foi aprimorada, principalmente na Inglaterra e na Alemanha, onde se tornou uma iguaria festiva.

Durante o século XVI, a Rainha Elizabeth I ajudou a popularizar os biscoitos decorados ao presentear convidados ilustres com versões moldadas em suas próprias imagens. Já na Alemanha, os famosos mercados de Natal passaram a vender gingerbreads artisticamente decorados, transformando-os em um clássico da época natalina. Hoje, além dos tradicionais biscoitos, a receita também é usada para criar as famosas casinhas de gengibre, um costume que se espalhou pelo mundo.

Receita de Biscoito Gingerbread

Ingredientes:

  • 3 xícaras de farinha de trigo

  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

  • 1/2 colher de chá de sal

  • 1 colher de chá de canela em pó

  • 1 colher de chá de gengibre em pó

  • 1/2 colher de chá de noz-moscada

  • 1/2 colher de chá de cravo em pó

  • 3/4 de xícara de manteiga sem sal (temperatura ambiente)

  • 3/4 de xícara de açúcar mascavo

  • 1/2 xícara de melado de cana

  • 1 ovo

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

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Modo de Preparo:

  • Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e as especiarias. Reserve.
  • Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter uma mistura fofa e homogênea.
  • Adicione o melado de cana, o ovo e a baunilha, misturando bem.
  • Gradualmente, incorpore os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo até formar uma massa uniforme.
 
Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.

Assar & Decorar os Biscoitos

  • Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  • Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até atingir cerca de 5 mm de espessura.
  • Use cortadores no formato desejado (como bonecos, estrelas ou árvores) para modelar os biscoitos.
  • Disponha os biscoitos na assadeira e asse por 8 a 12 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas.
 
Deixe esfriar completamente antes de decorar com glacê real ou açúcar de confeiteiro.
Close-up of gingerbread cookie decoration with icing for festive holiday preparation.

Gingerbread no Filme

Além de toda a tradição natalina, o biscoito gingerbread também ficou ainda mais popular graças ao filme Shrek (2001), no qual o personagem Biscoito (Gingy) conquistou o público com seu carisma e frases divertidas. A cena icônica em que ele tenta escapar do Lorde Farquaad tornou-se um momento memorável do cinema, ajudando a tornar esse doce ainda mais querido pelo público de todas as idades.

 

Celebre com Sabor e Criatividade

O biscoito gingerbread não é apenas uma delícia aromática, mas também uma forma divertida de celebrar o Natal. Seja para presentear, decorar a árvore ou simplesmente saborear com um chá quente, esses biscoitos trazem o espírito natalino para qualquer ocasião.

 

Então, que tal reunir a família e colocar a mão na massa para criar suas próprias versões desse clássico festivo? Com certeza, será uma experiência deliciosa e cheia de boas lembranças!