Charlotte de Morango: Uma Sobremesa Clássica e Sofisticada
A Charlotte de Morango é uma sobremesa francesa elegante que combina leveza e sabor em uma apresentação encantadora. Feita com biscoitos champanhe e um creme aerado de morango, essa delícia tem uma história fascinante que remonta ao século XVIII. Além de ser uma verdadeira obra de arte culinária, é uma opção perfeita para ocasiões especiais.
A História da Charlotte de Morango
Acredita-se que a Charlotte tenha sido criada em homenagem à Rainha Charlotte, esposa do Rei George III da Inglaterra. Inicialmente, a sobremesa era feita com camadas de pão embebido em creme, mas foi na França que ganhou a versão refinada com biscoitos champanhe e mousse de frutas. Desde então, tornou-se um clássico da confeitaria europeia, apreciado por sua textura leve e seu sabor delicado.
Receita Tradicional de Charlotte de Morango
Ingredientes:
Para a base e montagem:
200 g de biscoitos champanhe
100 ml de suco de laranja ou calda de morango para umedecer os biscoitos
Morangos frescos para decorar
Para o creme de morango:
300 g de morangos frescos
100 g de açúcar
200 ml de creme de leite fresco
5 g de gelatina incolor sem sabor
2 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina
Modo de Preparo:
Preparação dos Morangos: Lave e retire os cabinhos dos morangos. Bata-os no liquidificador com o açúcar até obter um purê homogêneo.
Hidrate a Gelatina: Dissolva a gelatina na água e aqueça levemente no micro-ondas até derreter. Misture ao purê de morangos.
Prepare o Creme: Bata o creme de leite fresco até formar picos firmes e, delicadamente, incorpore ao purê de morango.
Montagem: Forre as laterais de uma forma de aro removível com os biscoitos champanhe, deixando-os bem alinhados. Umedeça a base com suco de laranja e despeje o creme de morango.
Resfriamento: Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até que a sobremesa fique bem firme.
Finalização: Decore com morangos frescos antes de servir.
O Encanto da Charlotte de Morango
A Charlotte de Morango é mais do que uma sobremesa: é uma experiência sensorial que une tradição e sofisticação. Seu sabor delicado e sua apresentação impecável fazem dela a escolha perfeita para encantar seus convidados. Agora que você conhece a história e a receita, que tal preparar essa maravilha em casa e surpreender com um toque clássico da confeitaria francesa?