Empada de Frango: Um Clássico da Culinária Brasileira
Se há um salgado que conquista paladares em qualquer ocasião, é a empada de frango. Com sua massa quebradiça e recheio cremoso, essa delícia está presente em padarias, festas e até mesmo em almoços especiais. Apesar de ter origens que remetem à culinária portuguesa, a empada se popularizou no Brasil e ganhou versões irresistíveis ao longo do tempo.
A Origem da Empada
A empada tem raízes na tradição portuguesa das empadas recheadas, trazidas ao Brasil durante o período colonial. Com o tempo, a receita foi adaptada, incorporando ingredientes locais e ganhando versões variadas. No Brasil, a empada de frango se tornou uma das mais apreciadas, muitas vezes acompanhada de requeijão cremoso para um toque extra de sabor.
Receita Tradicional de Empada de Frango
Ingredientes:
Para a massa:
3 xícaras de farinha de trigo
200g de manteiga gelada
1 ovo
1 gema para pincelar
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de água gelada (se necessário)
Para o recheio:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado
1 tomate picado sem sementes
1/2 xícara de milho verde
1/2 xícara de requeijão cremoso
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo:
Preparando a Massa:
Em um recipiente, misture a farinha de trigo, a manteiga e o sal até formar uma farofa.
Adicione o ovo e misture bem. Se necessário, acrescente a água gelada aos poucos até formar uma massa homogênea.
Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparando o Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o frango desfiado, o tomate e o milho verde, misturando bem.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto.
Desligue o fogo e acrescente o requeijão cremoso, misturando até ficar homogêneo. Reserve.
Montagem:
Preaqueça o forno a 180°C.
Abra pequenas porções da massa e forre forminhas individuais de empada.
Recheie com o frango cremoso e cubra com mais um disco de massa.
Pincele a superfície com a gema batida.
Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourar.
Finalização:
Retire as empadas do forno, espere amornar e desenforme com cuidado.
Sirva e aproveite essa delícia caseira!
Curiosidades sobre a Empada
A empada tem versões em diversas partes do mundo. Em Portugal, são comuns as empadas de carne e bacalhau, enquanto na Espanha há a famosa empanada galega.
No Brasil, além do recheio de frango, é comum encontrar empadas de camarão, palmito e queijo.
A textura da massa da empada brasileira, quebradiça e amanteigada, é resultado do uso de manteiga gelada e do mínimo de manipulação para evitar ativar o glúten.
A empada de frango é um salgado clássico que atravessa gerações, encantando pelo sabor e versatilidade. Seja para um lanche da tarde, uma festa ou até mesmo para vender e garantir uma renda extra, essa receita é uma escolha certeira. Sua combinação de massa crocante e recheio cremoso proporciona uma experiência gastronômica única, capaz de agradar aos mais diversos paladares. Agora que você conhece sua história e o modo de preparo, que tal colocar a mão na massa e experimentar essa delícia? Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, a empada de frango promete ser um sucesso em qualquer ocasião!