Origem e Curiosidades

A lasanha, um dos pratos mais clássicos da culinária italiana, é originária da região da Emília-Romanha. Tradicionalmente feita com camadas de massa fresca, molho à base de tomate ou ragu e muito queijo, ela ganhou variações ao redor do mundo. A versão com berinjela, sem massa e sem carne, é uma adaptação que combina a tradição da lasanha com os sabores mediterrâneos e o toque leve da culinária vegetariana.

Na Itália, pratos com berinjela são muito comuns no sul do país, especialmente na Sicília e em Nápoles. Um dos mais famosos é a Parmigiana di Melanzane, que inspirou diretamente a versão vegetariana da lasanha. Essa receita preserva a ideia de camadas e molho, mas substitui a massa pela berinjela grelhada, criando uma textura rica, saudável e cheia de sabor.

Além de saborosa, essa lasanha é nutritiva, rica em fibras, vitaminas e com menos calorias que a versão tradicional. É uma excelente pedida para quem busca um prato reconfortante, leve e com muito sabor.